Bien entretenir son barbecue

Selon le type de barbecue que vous utilisez, les notions d'entretien varient. Mais le point constant reste de vérifier et de nettoyer de fond en comble votre barbecue en début et en fin de saison. Suivez donc nos conseils pour conserver votre barbecue longtemps en bon état.
 
Un barbecue fixe est exposé aux intempéries toute l'année : cheminée, avaloir, chapeau seront frottés au détergent et à la brosse pour enlever la suie et les souillures diverses. Cela facilite le tirage d'air lors de la cuisson. Le foyer du barbecue sera nettoyé avec un détergent sur des briques classiques ou avec un produit spécial sur les briques réfractaires. Vérifiez régulièrement les éventuelles fissures à reboucher. Pendant la saison, passez votre barbecue fixe de temps à autre au jet d'eau.

Un barbecue mobile est rangé à l'abri tout l'hiver. Il doit néanmoins être remis en état avant sa première utilisation et après la dernière. Cela suppose qu'il soit frotté avec un détergent, dedans et dehors. Si vous avez envie de repeindre votre barbecue avec une peinture spéciale haute température, ne peignez en aucun cas les accessoires ni l'intérieur du barbecue. Attendez 48 heures après la dernière couche avant de faire votre première grillade.

Le check-up du barbecue au gaz pour sa mise en route et sa remise au garage avant l'hiver se concentre sur la vérification de l'état des brûleurs et des tuyaux (attention aux fuites !). Les pierres de lave et les céramiques doivent être changées tous les 3 ans. Démontez les pièces et lavez-les à l'eau savonneuse, sauf le thermomètre sur lequel un simple chiffon humide sera passé. Répétez le nettoyage complet du barbecue régulièrement au cours de la saison.
                                                                                                       
Notre conseil
Afin de griller vos viandes au barbecue dans les règles de la sécurité alimentaire, il faut bien nettoyer les accessoires après chaque utilisation. Laissez-les tremper dans de l'eau savonneuse. Pour les reliquats de graisse grillée très incrustés, utilisez un produit pour nettoyer le four et frottez avec une brosse.
24 heures après chaque utilisation, videz le cendrier de votre barbecue. Les braises restent en effet actives durant ce délai. L'allumage suivant en sera facilité. Et remplacez les pièces défectueuses ou rouillées au fur et à mesure !